Super User

Super User

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Post 10 Ožujak 2017 in Janjetina

Vrijeme priprme: 1 1/2 sat, Porcije: 4-6

Potrebno:

1 janjeća leđa- dio sa kotletima ca. 1,2 kg.

• 8-10 krompira

• 2 glavice luka

• 3 mrkve

• 2 korijena peršuna

• 1 crvena paprika

• Ulje

• Sol

• Biber

• Puter

• 1 supena kašika meda

• 1 kašika brašna

• 100 gr. Šampinjona

 

Priprema

Meso prepečemo na vrućoj tavi u koju smo stavili komad putra. Peče se sa svih strana po dvije do tri minute. U meso zabodemo termometar i pečemo ga u pećnici na 180 stepeni oko sat i pol, dok unutrašnja temperatura ne pokaže 65 stepeni (roza) ili 75 stepeni( dobro pečen), zatim ga izvadimo iz pećnice i umotamo u foliju. Ja meso pečem na rešetki u pećnici, a lim za pečenje sa povrćem stavim na dno, na rešetku.

 

Povrće smo oprali i izrezali na krupnije kocke. Posolimo, pobiberimo i prelijemo sa kašikom meda. Povrće se peče oko 40- tak minuta. Krompir samo izrežemo na kocke i posolimo, pa ga stavimo na jednu polovicu tepsije, a povrće na drugu. Umak od gljiva je samo prijedlog, ali zbog svog slatkastog ukusa je odličan uz pečeno meso.

Šampinjone očistimo i izrežamo na šnitice. Prepržimo ih na jakoj temperaturi, i kad su pečeni, pospemo ih sa pola kašike brašna, posolimo i dodamo čašu vode. Ako nam je umak pregust, dodamo malo vode.

 

Posluživanje

Meso izvadimo iz folije i skinemo ga od sredine kosti, pored serviramo pečeno povrće, krompir i umak od gljiva.

Post 13 Siječanj 2017 in Janjetina

Vrijeme pripreme: 1 1/2 sat, Porcije: 4 osobe

Potrebno:

• 3 - 4 glavice luka

• 1 mrkva

• 600-700 gr. janjetine, bez kosti ( najbolje

od plećke)

• 1 čajna kašičica paradajz pirea

• 1 čajna kašičica crvene paprike u prahu

• Sol

• Biber

• 1/2 supene kašike brašna ili gustina od kukuruza

• Ca. 4 dcl. vode

• Čačkalice

 

Priprema

Meso isjeckati na kockice, veličine ca. 1,5 cm x 1,5 cm. Prepržiti ga vrućoj tavi, dodati pola čaše vode, poklopiti i smanjiti temperaturu, tako da se meso lagano krčka i omekani.

Luk oguliti i izrezati na četvrtine, eventualno na šestine, ako su veće glavice. Mrkvu oguliti i izrezati na kolutove.

Dok ste ovo narezali, znači nakon ca. pola sata, redate na čačkalice komadić mesa, pa luka ( npr. dva sloja luka od one četvrtine/šestine), pa opet mesa, luka... Neka vam uvijek meso bude na kraju čačkalice.

Redati u duboku šerpu, odozgo staviti mrkvu, posoliti, pobiberiti, začiniti crvenom paprikom. U čašu vode, pomiješajte malo brašna i paradajz pirea, dobro ujednačite, pa prelijte preko šiljčića.

Na visokoj temperaturi, pustiti da se kuha 2-3 minute, zatim temperaturu smanjiti na lagano krčkanje. Jelo je gotovo kad meso omekani, ali u svakom slučaju treba 1 sat laganog kuhanja. Nekad je potrebno dodati još vode, za bolji umak, sve ovisno od mesa i vrste luka.

Uz vruć kruh, stvarno ćete uživati u ovom starom bosanskom jelu.

Savjet:

Možete i bez brašna/gustina, ali umak bude puno ukusniji i malo gušći ako ovako napravite. Možete i svježe meso stavljati na čačkalice, ali vam tad treba 1,5 sat da se kuha. Za to vrijeme, luk se stopio i nestao. Zato preporučujem da meso prvo malo omekšate, (30-40 minuta), prije nego što stavite luk.

Post 21 Prosinac 2012 in Janjetina

Zimski rucak, u hladne dane. Neizostavno jelo na nasim krajevima. 

Post 21 Prosinac 2012 in Janjetina

Vrijeme pripreme: 1 1/2 sat, Porcije 4

Potrebno:

  • 4 špinjetka- donji dio noge od buta ili plećke ( može i neki drugi dio mesa od janjetine)
  • 1 kg. mladog krompira
  • 4-5 cvjetova karfiola
  • 10- tak gljiva izrezanih na režnjeve
  • 3-4 mlada luka
  • sol
  • biber
  • malo ulja
  • ljuta paprika
  • sjeckani peršun

Krompir operemo i ne gulimo. Samo ga očistimo od zemlje. U podmazan lim za pečenje stavimo krompir, odozgo stavimo cvjetiće karfiola, sjeckanog mladog luka i sitno sjeckane ljute paprike, posolimo i pobiberimo. Meso smo po potrebi oprali, posolili i onda ga stavimo preko krompira. Još nakapamo koju kap ulja, dodamo 1 dcl. vode , i pokrijemo aluminijskom folijom. Na foliji napravimo 3-4 male rupice. Tako spremljeno meso pečemo u zagrijanoj pećnici oko sat vremena. Ako je voda u toku pečenja isparila, dodamo jednu čašu. Neko meso ili krompir sadržavaju više vode pa im nije potrebno dodavati vodu. Nakon otprilike sat vremena, skinemo foliju i meso još zapečemo oko desetak minuta. Umjesto špinjetaka / nogica, možemo koristiti i janjeće kotlete, ili komade od buta, i vrijeme pečenje će biti isto ukoliko komadi nisu preveliki.

Posluživanje

Na tanjir prvo izvadimo meso, a pored njega serviramo sočno povrće.

 

Post 21 Prosinac 2012 in Janjetina

Jednostavan i brz rucak sa janjecim mesom i kroketima od krompira

*************************************************************

Vrijeme pripreme: 1 1/2 sat, Porcije 4-6

Potrebno:

800 gr. Janjećeg ili telećeg mesa

• 800 gr. krompira

• 200 gr. brašna

• 1 jaje

• 1 kašika prezle

• sol

• biber

• ulje

• voda

 

Priprema

Meso očistimo od žilica, isjeckamo na malo veće kockice i stavimo u zagrijan lonac. Pržimo ga par minuta, posolimo, pobiberimo, zalijemo sa 2 dcl. vode i poklopimo. Tako ga, na laganoj temperaturi, pirjamo oko sat i pol. Povremeno ga miješamo i dodajemo vode po potrebi, ali samo toliko da je meso do pola u vodi. Pred kraj, kad je meso dovoljno omekšalo, pospemo ga sa jednom kašikom brašna, dobro pomiješamo i dodamo malo vode. Na taj način smo dobili gusti saft od mesa.

Za to vrijeme smo skuhali krompir i od njega napravili pire. Pire posolimo i pobiberimo, pa mu dodamo brašno, jedno umućeno jaje i smjesu dobro pomiješamo.

Od smjese pravimo krokete (štapiće) dužine 3-4 cm. Krokete uvaljamo u prezlu papečemo u vrućem ulju 2-3 minute, dok ne porumene. Kada su kroketi gotovi, stavljamo ih na kuhinjski papir da pokupe višak ulja.

 

Posluživanje

Na tanjir postavimo par kroketa i meso, a po kroketima možemo posuti preljev od bosioka ili sitno sjeckanog bijelog luka sa peršunom.

Stranica 1 od 2
 

About Bistro

Donec placerat sodales aliquet. Mus neque nulla, fermentum id ultrices at, ulputate et risus...

Read More About Bistro

Newsletter

Keep up to date on the latest from our network:

Social Bookmarks

Subscribe to all rss or just section you care..

FeedTwitterFacebook

Reservations! Call

012.345.678

Nalazite se ovdje: Home K2 Showcase User page ( blog )